こんにちは、北大路魚山人テキトータクローこと河野卓郎です。
皆さん、休みの日は何をしますか?
私は、休みの日は必ずと言っていいほど台所に立って料理をします。
2、30代の時は、ずっと包丁とお魚を触ってました。
それか、料理の本を読んだり。
今は、年齢的に自然と野菜が多いなぁ。
YouTubeがあったら、ずっと見てたでしょうね。
でも、それは美味しい物を食べたいという自分の満足の為です。
37才から飲食関係の仕事については、見方がガラリと変わりましたね。
美味しい物を作るのはやっぱり大変。
調子がいい時や脳がフル回転している時はいいのですが、体調が悪い時や気分がモヤモヤとしている時は、、、、、。
料理というよりも、自分との戦い。
料理に限らず、どの仕事でも姿勢は同じでしょうね。
兎に角、人様に喜んで貰う、元気になってもらうということが人間の一番の幸せかも。
その人間としての良心をどこまで開くのか。
料理、いや人生そのものですね。
やる事でなく、生き方の姿勢ですね。
先ずは、日々美味しいものを創るのが私の仕事です。
雨の日も風の日も、美味しい物を創る。
シンプルなり!

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