【BENTOCAFE通信】2021年6月号 教えて!何売ってるの?スイーツ編


BENTOCAFE通信6月号、今回はスイーツについてお知らせします。とっておきの手作りスイーツ、店長メンバーでもある福岡赤坂にあるカフェレストラン不二ラパンのパティシエ藤川朋子さん(以下朋ちゃん)にお話しを聞いてみました!スイーツファンの方も増えています。ぜひこの機会にBENTOCAFEのスイーツもお試しくださいね。

 

★たくさんのスイーツ、個性あふれるスイーツ

コンテ氏
今回は、6月号!スイーツ担当、朋子さんに話をきいてみよう!
サメちゃん
朋ちゃん、BENTOCAFEもおかげさまで1年経って5月の一周年まつりも終わってこの1年だけでもスイーツもたくさん作ってきたんじゃないですか?
朋ちゃん
そうだよ(笑)。。ありがたいことに、こないだ1年の集計していたらBENTOCAFEに納品させてもらったスイーツは3000個から3500個、納品していたね!
サメちゃん
すごーーーーい!その数言われてもパッと想像できないぐらい。。。しかも手作りですもんね、ひとつひとつ。
朋ちゃん
いろんなバリエーションで一人一人、その日の店長とどんなスイーツにするか?と、打ち合わせることもあったりもちろん、「おまかせ」で注文をもらうこともあるけど。


コンテナ氏
いつも魅力的なスイーツが並んでいて、中には「なんだこれ!!」って思う奇想天外のネーミングスイーツが並んでいることもある(笑)
朋ちゃん
店長の個性からテーマをもらうので面白いよ。「宇宙」とか「魔法」とか「光の道」とか「ビーツ」とか「芋だけ使って!」とか結構奇抜なテーマやろ。

★たくさんのスイーツ、個性あふれるスイーツ

サメちゃん
スイーツひとつにしてもテーマもぶっ飛んでるね(笑)。。。ビーツ使えって誰やろね。でもそんな注文もらって作る側は大変じゃない?
朋ちゃん
大変!ってことはないけど、その店長さんが1日営業する上でテンション上がってスイーツだけでなくお弁当やミソスープも一緒にお客さんが喜んでくれたら私も嬉しいから、全体的にエネルギー上がるようにスイーツ作っている感覚だね。
コンテナ氏
さすが朋ちゃん!そうだね、スイーツももちろん楽しみにしていくれてるお客さんもいるし、なによりBENTOCAFEは
「話せるカフェ」でもあるし、おいしい出会いだけじゃなく「人との出会い」もあるからね。
朋ちゃん
やっぱり、驚かせたいっていうのもあるし、楽しんで欲しいよね!
サメちゃん
なんか言い方変だけど朋ちゃんは常に「遊び心」というか、なんか企んで楽しんでる感覚がする!
朋ちゃん
そう、遊び心!なんかね、これは私のプライドかもしれんけど(笑)、
・どこにでもありそう
・面白くない
・あーね、こんな味ね。

みたいに、なんかフツーと思わせたくないんよね。
サメちゃん
なるほど!!(笑)なんか伝わってくるよ!
朋ちゃん
ラッピングも含めて、実際に作るときスイーツとフルーツの具材の組み合わせとか、結構当日の閃きだったりして「こっちのほうがいいかな?」とか楽しんでる感覚もあるね。

★人気のスイーツ、おすすめスイーツ

朋ちゃん
面白いのが可愛い系や、見た目的にもトッピングを派手にするスイーツをうちのお店(福岡赤坂不二ラパン)に並べても全然、売れないんだよね。BENTOCAFEのお客さんだから、買ってくれるみたいなのがあるみたいで。
ふみ
そうなんだ!それはまた不思議だね。結構いままでもいろんなスイーツがあったけど、私だけかな?
「メープルくるみクリームチーズマフィン」は、これお客さん大好きなイメージというか、私店長の時すぐ売り切れるのよ。
朋ちゃん
それはふみちゃんが好きだからじゃない?(笑)

コンテナ氏
それもあるかもね。ともちゃんの中で、作りながらも好きだなーとか思うスイーツおすすめありますか?全部おすすめだろうけど、しいていえば。
朋ちゃん
「タルト」は昔から何回も焼いてるけどラム酒やバターの香りを感じるのが好きでやっぱタルトかなー。
サメちゃん
そうそう、あの朋ちゃんが店長に入るときのいろんなタルトケーキが並んでいるのも圧巻。全部食べたくなるもんね。メンバーの睦ちゃんも↓こないだ言ってたよ
睦ちゃん
朋ちゃんのタルトは今までのタルトと全く違う!実はもともとタルト好きじゃなかったけど朋ちゃんが作ったタルトは、家じゃ絶対真似できない、プロの味!なんだよね!
コンテナ氏
もう朋ちゃんどれくらいお菓子作り続けているんですか?
朋ちゃん
プロとしてお菓子作りはもう13年ぐらいかな。
最初は趣味程度で始めて、フリーマーケットとかに出していたんだよね。
最初はお母さんに「あんた買ってもらうだけでも十分!100円でよか!」って言われて確かに!と思いながらもあの時もありがたく売り切れたり、美味しかったからまた食べたいって言ってもらうのも嬉しかったよね。
サメちゃん
13年かあ!そりゃいっぱい焼いてきたタルトにマフィンに、下積み時代があってこそだね、閃きとかアイディアも!そうそう、朋ちゃんスイーツのおすすめについて有沙ちゃんにも話聞いてみたよ!!
有沙ちゃん
私一番推しはドーナツなんです!揚げてるけど、油っぽくなくていつもほとんど買ってるような気がするし、お客さんに絶対おすすめしているんですよ。
有沙ちゃん
ドーナツ、すごくおいしいんですよ!!生地は朋子さんが作って、ドーナツは和食料理人の旦那さん、藤川さんが揚げてるってきいて、あぁ!夫婦のコラボであの美味しさができているんだって知ったら尚更おすすめしたいドーナツです。

★最後にみなさんへ

コンテナ氏
最後になりますけど、お客さんたちにメッセージをいただけますか?
朋ちゃん
はい!ほんと、スイーツを買ってくださってBENTOCAFEも来てくださって本当にありがとうございます!
これからも、「心くすぐるもの」を作っていきますので、ぜひ遊びに来てくださいね!!

サメちゃん
朋子さんありがとうございました!

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BENTO CAFE & MISO SOUP
(ベントーカフェ&ミソスープ)
住所:福岡県福津市花見が浜3-5-13
営業時間/ am7:00-無くなり次第終了
tel. 070-1420-8761

©︎2020 BENTO CAFE & MISO SOUP.

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コンテナ氏
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